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Der Blütenhonig wird Ende Mai geerntet. Die Bienen sammeln den Nektar aus verschiedenen Obstbäumen, Rapsfeldern Wiesen, Hausgärten und verarbeiten ihn zu Honig. Die Zusammensetzung und der Geschmack des Blütenhonigs können je nach Art der Blumen, die die Bienen besucht haben, variieren. Blütenhonig ist in der Regel heller in der Farbe und hat einen süsseren Geschmack im Vergleich zu anderen Honigarten wie zum Beispiel dem Waldhonig.

Geschmack: Mild und blumig im Geschmack, mit einem Hauch von Fruchtigkeit

Herkunft: Obstbäumen, Rapsfeldern Wiesen, Hausgärten und Wildblumenwiesen rund um Rossau

Ideal für: Brot, Joghurt, Tee oder pur geniessen

Der Waldhonig wird Ende Juli geerntet. Sein Geschmack variiert je nach den Pflanzen, von denen die Bienen Nektar oder Honigtau gesammelt haben. Die Farbe des Honigs reicht von hellbeige bis braun und hängt sowohl vom gesammelten Honigtau als auch vom Anteil der gesammelten Blüten ab.

Geschmack: Kräftig und würzig, mit harzigen und leicht malzigen Aromen

Herkunft: Aus den umliegenden Misch- und Nadelwäldern, wo die Bienen Honigtau von Blattläusen und anderen Insekten sammeln

Ideal für: Tee, dunkle Brotsorten, kräftige Käsesorten oder als besondere Note in Saucen und Marinaden